寒潮降临之际，广州富力君悦大酒店G餐厅正式发布冬季限定锅物菜单。此次以昆布清汤、甜酱油汤、海鲜浓汤三款特制汤底为核心，精选澳洲和牛、大西洋龙虾等优质食材，结合本地应季水产时蔬，为都市食客呈现温暖而精致的现代西式暖锅体验。
特调汤底：鲜味的科学表达
主厨团队精准把控汤底风味平衡，强调层次感与食材适配性。
昆布清汤
以深海昆布慢炖八小时，澄澈汤体如琥珀，主打衬托鲜活海鲈鱼片、白贝等水产的本真清甜，建议搭配现开九节虾，蘸特调麻酱与甜醋汁。
甜酱油汤
冷锅初沸时融入牛油，待油脂化开瞬间同步加入牛蒡丝，再倾入秘制甜酱油。牛蒡在沸腾中释放甘醇质地与草本芳香，与焦化黄油共筑香气层次。此汤底与澳洲M5和牛西冷形成绝配：肉片轻涮几秒，牛蒡的温润清香交织奶脂与甜酱油的丰盈。
海鲜浓汤
将波士顿龙虾头壳打碎后加入新鲜麻虾、鱼骨高温烘烤，再与茄膏、蔬菜浓缩熬制，最终滤出浓郁金汤。汤底饱含龙虾精华，涮煮整只鲜活龙虾时，胶质与鲜味双重释放，成就冬季味觉盛宴。
环球食材：从牧场到海洋的鲜味旅程
菜单严选可溯源的优质食材：澳洲M5和牛西冷，霜降纹细密均匀，入口即化；西班牙伊比利亚黑猪颈肉，橡果喂养肉质弹润，久煮不柴。生鲜区每日直供波士顿龙虾，现制现开确保鲜度；珠江流域海鲈鱼整条现片，鱼骨用于增鲜汤底；黑松露虾滑手打捶制，黑松露碎与虾泥碰撞出馥郁香气。时令配菜同步升级：云南空运鸡油菌菌香浓郁，湛江白贝吐沙后鲜度饱满，农场直送皇帝菜保留露水清甜。
主厨理念：暖锅的温度哲学
"现代暖锅的精髓在于温度与风味的精密控制。"G餐厅主厨团队诠释道，"昆布清汤考验食材本质，甜酱油汤展现风味平衡艺术，海鲜浓汤则用技术释放海洋的澎湃能量。当M5和牛遇见甜润奶香，当现杀龙虾融入金汤，每一口都是科学烹饪的温度馈赠。"
菜单实用信息
供应时段：每日晚市（6:00 PM -10:00 PM）
餐厅地址：广州富力君悦大酒店22层G餐厅
预订咨询：020-3896 1234