中国，北京（2025年11月）-- 楚天至味，一品云飨。北京柏悦酒店锦庭餐厅携手武汉光谷凯悦酒店福悦1077中餐厅，带来一场独具风味的楚菜美食节。届时，福悦1077中餐厅主厨——王俊先生将亲临北京柏悦酒店，与锦庭餐厅的烹饪大师们携手合作，结合传统与创新手法，赋予经典菜肴崭新的生命力，以精湛厨艺为京城食客呈现一场独具匠心的楚菜飨宴。
黄梅五祖寺素菜卷，一口咬下，禅意流转，地方风味尽在其中。精选鲜香菇，肉质饱满，菌香浓郁；胡萝卜色泽明艳，清甜脆嫩；笋瓜细腻爽口，更添一抹清新。以武汉当地新鲜腐皮包裹，融入家乐鸡汁与香油等调料的精心配比，慢火轻煎后，外皮酥脆金黄，内馅鲜嫩多汁。这不仅是一道素斋，更是黄梅饮食文化与禅意生活的味觉写照。
油醋咸宁甜笋卷，一品山水，满口清鲜。咸宁的灵秀山水，孕育出这道风雅之味。本地黄节瓜敦实脆嫩，自带清甜；山林甜笋，鲜嫩饱满，蕴藏着自然的野趣。以甜笋为衣，包裹节瓜细丝，切段成卷。再以咸宁板栗精心制成的栗茸点缀，平添一抹温润香甜。极鲜味汁与清冽白醋交融，勾勒出酸甜平衡的清爽风味。
神农架菌汤牡丹豆腐，这道佳品的灵感，源自国宴名馔“开水白菜”的烹汤哲学，甄选孝感散养逾两年的土鸡，以清冽山泉慢火蒸制十二小时，汤色清亮如茶，底蕴醇厚悠长。红安永家河泉水内酯豆腐，质地莹润，毫无杂孔，因富含天然矿物质，无需石膏点制，独留纯粹豆香。将其精雕为牡丹花形，形态雅致，白净如玉。再配以神农架野生羊肚菌、松茸等山珍，同蒸八分钟。菌香渗入汤中，鲜味层层舒展，终成一道汤清、形雅、味醇的“国色天香”之味。
洪湖莲藕烧大湖甲，湖鲜相会，至味交融，是风土赐予的味觉经典。洪湖莲藕生于沃泥，藕节粗壮，久炖后粉糯绵香，自带清甜；大湖甲鱼出自同源水域，肉质紧实弹润，裙边宽厚，胶质丰盈。经数小时文火慢炖，甲鱼的醇厚鲜味与莲藕的温润清甜彼此渗透，汤汁自然浓稠，色泽金黄，每一口都是洪湖鱼米之乡的深厚底蕴与至鲜之味。
福悦沔阳蒸蒸日上，一笼聚百味，蒸出好彩头。时令蔬菜清甜水灵，优质肉材丰腴鲜嫩，在江汉平原独特水土的滋养下，每一种食材都饱含自然风味。食材层层码放，以蒸汽徐徐烹之，热气缭绕间，肉香、菜香与稻香交融渗透，既保留本味，又复合出层次丰富的馥郁香气。这不仅是一道菜肴，更以“蒸蒸日上”之寓意，承载着对日子富足、家业兴旺的美好祈愿。
树番茄小火富硒牛肉，树番茄与富硒牛肉，两种风土食材的巧妙相遇，成就这道风味与营养兼具的佳品。经数小时文火慢炖，树番茄的清新酸香逐渐渗入牛肉肌理，化解油腻，激发醇厚。牛肉酥软入味，汤汁浓郁回甘，酸甜交织，每一口都是自然恩赐与烹调匠心的完美融合。
山茶油姜爆洪湖鸭，精选洪湖自然水域放养的整鸭，肉质紧实而风味纯净。以清雅山茶油与辛香老姜炝锅，注入秘制二汤，经文火慢煨两小时，鸭肉吸尽精华，酥烂而不失其形。静置冷却后精准改刀，保留鸭身完整轮廓。最后以热油激香姜丝，淋于鸭身，瞬间姜香四溢。成菜汤色清亮见底，山茶油的温润与姜的辛香交织，入口醇厚，尽显洪湖鸭的原味与本鲜。
天门泡蒸武昌鱼，一蒸一味，尽显江鲜本色。源自天门的传统泡蒸技艺，与武昌鱼的肥美细腻相得益彰。精选江中鲜活武昌鱼，鱼体丰腴，肉质洁白，经独特泡蒸工艺，以高温蒸汽瞬间锁住鲜味，令鱼肉饱吸酱香与姜醋之韵。出锅时鱼肉凝如软玉，轻触即化，鲜香随热气四散，入口便是江汉平原的温润与丰饶。
楚韵新绎，宴飨江城。楚菜美食节亮相锦庭餐厅，双方主厨联袂呈现。于北京柏悦云端之上，听楚音，品新韵。这是一场穿越千里的味觉邀约，邀您共赴一场，舌尖上的“江城”风雅。
赏味时间：2025年11月3日至11月30日
赏味地点：63层，锦庭餐厅