自希尔顿集团8月1日正式启动第六届“主厨季”美食盛典以来，旗下270余家餐厅已同时开启系列活动，以“风土”为主题，通过时令食材与本地烹饪技艺，为宾客呈现高品质的多元餐饮体验。希尔顿集团旗下餐厅的专业主厨团队，以匠心技艺与热忱服务，精心打造招牌菜品，引导宾客探寻各地美食文化。每一道菜均精选优质食材，精准把控烹饪火候，确保风味地道，同时契合节气与菜系特色。2025年9月30日前，宾客可莅临上海虹桥祥源希尔顿酒店嘉宴餐厅，在主厨费飞的匠心演绎下，品味主厨季招牌菜品，感受舌尖上的风土魅力。
隐世包厢中的风土雅宴
时值第六届"主厨季"盛典，上海虹桥祥源希尔顿酒店嘉宴中餐厅以包厢制私房体验为核心，推出「主厨季·沪谚寻味」系列套餐（500元/位，4位起订）。主厨费飞深挖江南时令风物，将弄堂记忆与西式技法融入菜品设计，在极致私密的包厢环境中，为商务宴请与至交欢聚定制"一室一宴"的尊享体验。
弄堂烟火淬炼的匠心风味：主厨费飞的故事
"土生土长的上海囡囡，弄堂炊烟里长大的舌头最懂江南时令。"
土生土长的上海厨师，弄堂炊烟滋养出对江南风物的敏锐感知。师从本帮菜大师，后研修西餐技艺，擅以现代手法解构传统味道。其烹饪哲学"石库门里的世界味"，在嘉宴中餐厅私密包厢中，为高端宾客定制融合海派基因的飨宴体验。
五福临门冷拼碟
"六月黄"醉蟹选用当季童子蟹，搭配练塘嫩茭白与紫苏藕带，集齐夏日水泽鲜物。炸菱角配梅子酱的灵感源于主厨儿时在弄堂口的小食记忆，以现代手法再现市井风味。
清炒鳝糊配青浦粳米菜饭
费师傅精选青浦当季粳米与活鳝，复刻童年弄堂灶披间的烟火气。现场烹制时，菜饭在高温砂锅中噼啪作响，鳝糊淋上滚烫麻油激出蒜香——这是主厨对"本地饮食体验"的极致诠释：用上海小囡记忆里的油香与锅气，唤醒食客的江南味觉基因。
葱头酱香茅草煎焗江鳗鱼
费师傅以非遗技艺诠释沪谚智慧：严选处暑崇明江鳗（"水中人参"），承袭本帮"活炝三诀"技法，经香茅草温浴祛腥（应和"夏草压腥魂"古训），以法式煎焗锁鲜，淋入太仓糟卤调制的葱油酱。为商务宴席注入文化记忆点，谓之“石库门蒲扇遇外滩钟声的风物诗”。
时鲜手拆蟹粉松茸汤包
严选崇明处暑六月黄蟹粉与雨季尾声松茸，汤包褶皱精准捏制24道，对应沪谚"八月廿四，蟹脚发痒"的时令密码。每只汤包注入鸡汤，蒸制后形成"汤中藏鲜"的舌尖惊喜。
鱼籽酱鸡头米海盐蛋糕
费师傅将江南"水八仙"之首鸡头米融入海盐芝士慕斯，顶部以鱼籽酱点睛。食材碰撞暗合上海文化底蕴——如外滩西式建筑群中的石库门脉络，在舌尖完成东西方味觉对话。
餐厅核心体验：隐于繁华的私密绿洲
嘉宴中餐厅以"全包厢制"打造沪上罕见的高端社交场域：
专属定制：包厢配备独立侍餐动线，主厨可依时令调整菜单
中西飨宴：以本帮菜为魂，融入西式技法
至臻场景：雅致景包厢，隔绝喧嚣，专为商务宴洽与密友欢聚而生
地址：上海市红松东路1116号上海虹桥祥源希尔顿酒店 嘉宴
预订或垂询，敬请致电+86 21 3323 6571
2025主厨季尊享礼遇
“处暑风动·沪谚寻味”限定套餐：¥500/位（4位起，需提前1日预订）
包厢专享：主厨堂做互动 + 定制菜品微调服务
希尔顿荣誉客会会员礼遇：预定套餐，享软饮畅饮
关于上海虹桥祥源希尔顿酒店
上海虹桥祥源希尔顿酒店拥有612间客房及套房，为宾客提供种类齐全的服务和设施，酒店位于上海虹桥核心区域，交通便利，距离上海虹桥机场及高铁站约5 公里，距离国家会展中心（上海）约 9 公里。酒店拥有超过 2800 平方米的会议与宴会场地，其中包括 1706 平米、6.7米挑高的无柱大宴会厅，可容纳近 1000 位贵宾同时用餐。
上海虹桥祥源希尔顿酒店位于上海市闵行区红松东路 1116 号。如需预订，请访问上海虹桥祥源希尔顿酒店的网站 shanghaihongqiao.hilton.com 或拨打电话 021 3323 6666。