天津丽思卡尔顿酒店携手青岛国信蓝色硅谷，于Mellō Charcoal Grill炭烤餐厅呈献限时黄鱼主题晚宴。厨艺团队以细腻的火候与创意手法，将优质海产的鲜美风味悉心呈现，为宾客带来一场融合产地故事与烹饪匠心的美食体验。
青岛国信深耕海洋渔业十余年，布局全国多家海洋领域子公司，构建了涵盖海洋牧场、深远海养殖、陆基循环养殖及种苗繁育的智慧渔业体系。本次晚宴甄选其精心培育的黄鱼，肉质细腻、风味清雅，为菜单设计注入丰富灵感。
餐前小吃：炙烤黄鱼手握，炭烤玉米黄鱼蛋烘糕，炸鱼薯条
晚宴以三款餐前小点（Canapé）开启味蕾之旅：炙烤黄鱼手握、炭烤玉米黄鱼蛋烘糕，以及英式炸鱼薯条，带来多重口感的轻盈序曲。前菜“腌渍黄鱼”融合柑橘、莳萝与青苹果醋，清新的酸度衬托黄鱼的鲜甜。黄鱼蟹肉海鲜汤浓郁细腻，配以餐厅自制面包与紫菜，呈现丰盈的海洋滋味。
炭烤黄鱼 炭烤M6-7和牛牛柳
主菜中，炭烤黄鱼搭配甜虾、黄鸡油菌与酸奶油，诠释清爽与香浓的平衡；另一款炭烤M6-7和牛牛柳，佐炭烤牛肝菌与蘑菇卷心菜千层塔，并以红酒汁增添层次，呈现醇厚而优雅的肉香。甜品佛手柑杏子挞以白巧克力甘纳许与香杏收尾，搭配香草可露丽与巧克力脆皮玛德琳，为这段海与火的旅程添上温柔一笔。
Mellō来自英文Mellow, 意指事物随时间流转，变得更加美好而富有韵味，正如餐厅提供的体验：无论是干式熟成的肉类海鲜、橡木桶陈酿的葡萄酒，还是浸取植物芳香的味美思，时间正是不能触及又不可或缺的关键原料，使风味、质感和香气更加醇厚融洽，富有层次。Mellō Charcoal Grill炭烤餐厅运转时间之力，为宾客打开全新品味世界：雅致，而不老套；平衡，而不无聊。主打炭火烧烤这一原始，而又需要控制技巧的烹调手法，餐厅将来自大地与海洋的丰富食材推向新的高度，为宾客煅造一场场圆润芳醇的炭烤美味感官之旅。
Mellō Charcoal Grill炭烤餐厅始终坚持以原始炭火烹饪为特色，强调对优质食材的纯粹表达。餐厅以原始炭火烹饪为特色，将来自大地与海洋的优质食材在火焰与时间的淬炼中呈现新境。此次黄鱼主题晚宴，既是对深海馈赠的致敬，也是一次与宾客分享季节风味的限时之约。
黄鱼主题晚宴
时间：8月15日17:30-23:00
售价：1,288元/位
电话：022 58578888