“食在藏悦 · 典藏粤味”横贯此理念，坐落于北京望京凯悦酒店一层的藏悦中餐厅于近日再度开启“美食札记”，特邀北京柏悦酒店行政副总厨、锦庭餐厅主理人陈创华师傅，联袂藏悦中餐厅厨师长柯俊杰师傅，尽献潮味珍馐，佳品粤韵经典，撰写美食札记新年初章，让身处京城的食客也能感受到两位广东籍主厨的地道归心“家乡味”。
陈创华师傅从业十余年，曾先后于两家米其林、黑珍珠双料餐厅任主厨。他深谙粤菜精髓，对江浙莱、川菜亦拥有独到见解。在复刻经典美馔之余，他不断追求研发新式菜品，将多年工作的所见所思融为己用，创新出一系列个人风格鲜明的美馔。此次四手联弹美食札记中，他为悦享家倾情呈现原创菜品——食养蔬汁花胶。
黄油鸡、猪展、鸡爪入汤，经8小时慢火煲制，以荔浦芋头泥取代粤菜传统汤羹中的淀粉，使汤底更加浓厚醇郁的同时更加健康。以菠菜汁调色入味后，加入花胶，营养与风味和谐呈现舌尖，粤式养生之道更显其中。
与陈师傅一样，同为广东人的藏悦中餐厅厨师长柯俊杰师傅在传承中演绎创新，甄选时令本地食材，以突出食材本味为源，遵循古法炮制，捕捉粤菜精髓，还原广府菜肴原汁原味的地道风味，打造专属藏悦的粤式好味。
此次携手陈师傅共献“美食札记，潮品粤韵”定制菜单，他将带来开胃桂花百香果、真味葵香鸡、樟树港青椒M9和牛等粤式珍馐，佐以臻品茗茶，为您开启非凡的美食盛宴。其中真味葵香鸡更是柯师傅的经典之作，选用在葵花田中，听着音乐，喝着牛奶长大的走地鸡，以广式传统白切鸡的烹调手法，佐以姜蓉蘸料，皮脆香而不腻，肉鲜嫩而不柴。
为持续给宾客带来最新鲜的时令用餐体验，酒店厨师团队一年四季均会前往祖国甚至世界各地采风，探寻当地风味及特色食材，顺应时令季节变换，让食客尝尽源于自然的四季献礼。作为北京望京凯悦酒店藏悦中餐厅最负期待的主题美食品鉴活动，也将在2024年陆续推出不同地域特色的“美食札记”，将中华美食自三山九州带到京城与您共同品鉴这身在京城，坐享最地道的归心“家乡味”。即刻从羊城开启探寻最本真的粤式味道之旅，跟随藏悦美食札记品粤韵经典！
“美食札记，潮品粤韵”定制菜单限时至臻呈现，2024年1月8日至12日，每日11:30-14:30及17:30-22:00，藏悦中餐厅为食客提供地道的广府好味。
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