近年来，中国的威士忌消费正在经历爆发式增长，
特别是高端威士忌，威士忌投资市场持续走热，
投资客络绎不绝，珍稀系列呈现“有价有市”的良好态势。
至品生活 采访／撰文：苏婷婷 图片提供：邦瀚斯
因稀有而珍贵
2015年，威士忌世界里的传奇人物、全球权威威士忌评分书刊《威士忌圣经》(Whisky Bible)的作者Jim Murray来到中国，他观察到中国威士忌领域还处于“婴儿期”，并认为这是一个很有吸引力的市场，希望能向更多人介绍威士忌——由时间和上帝赋予的醇香琼浆。两年过去了，Jim Murray惊喜地发现，中国威士忌消费市场正在迅速成长，更多人热情地投入到威士忌行业中，高端、稀有威士忌的市场如一片藏宝地，被更多的中国消费者探寻、开拓着。“当品鉴一款高年份威士忌时，你会想，这款珍藏版威士忌需要沉淀12年、25年甚至40年的时光，才能达到现在的品质，其稀有性和珍贵性可见一斑。而且高年份威士忌的短缺已经显现，并将越来越严重。”
威士忌专业咨询公司Rare Whisky 101结合《Knight Frank财富报告2017》的统计也印证了Jim Murray的观察，数据显示，超高端威士忌在另类投资领域的年增长率超过了汽车、珠宝钟表和葡萄酒，达到了38.37%。就目前而言，全球威士忌市场尚未开发完全，一直备受全球业界人士关注的中国市场，在超高端威士忌方面同样方兴未艾，而从其刚刚起步的状况中，可预期超高端珍藏款威士忌的投资回报前景非常可观。
麦卡伦(Macallan)千禧水晶瓶
拍卖场的硝烟
在威士忌市场规模逐年扩大的同时，大中华区的市场回报价值也遥遥领先于全球水平，中国的威士忌消费者更愿意购买更为珍稀的高端威士忌，其投资价值也越来越受到关注。近年来，众多知名拍卖行如保利、苏富比(Sotheby’s)、邦瀚斯(Bonhams)等都加入了威士忌拍卖的行列，其中高年份、限量版、大品牌、稀有的威士忌在拍卖市场最受欢迎，不断创下拍卖纪录。
就在今年年初，各大拍卖场已是硝烟弥漫。在香港苏富比拍卖行举办的首届珍稀品拍卖会上，一瓶山崎(Yamazaki)50年单一麦芽威士忌以估价两倍的价格——230万港币（约合29.9万美元）售出，是这场拍卖会上最贵的单品，同时创下了日本威士忌拍卖价格的新高。而邦瀚斯则携限量的珍稀威士忌，开启了2018年的第一场威士忌拍卖会，其中包括体现知名酒厂陈酿底蕴与品质的59年帝摩伊奥斯(Dalmore Eos)、58年帝摩塞琳娜(Dalmore Selene)，麦卡伦(Macallan)银章水晶瓶以及麦卡伦千禧水晶瓶等。2017年是邦瀚斯威士忌部门拍卖最成功的一年，远超之前的纪录，邦瀚斯葡萄酒及威士忌部主管林安泰(Daniel Lam)分析道：“2017年是威士忌投资爆炸性增长的一年，我们无疑受益于全球威士忌收藏的狂热风气。对于稀缺威士忌品类，收藏家和投资方的热情在2018年也将持续高涨。”
纵使拍卖场上硝烟四起，被誉为液体黄金的威士忌给藏家带来了巨大的收益，但是，回到威士忌的最终归属，越来越多私人收藏家想把难得的珍酿据为己有，只是为了满足他们品酒的需求。如《世界威士忌地图》作者、权威威士忌作家Dave Broom对于收藏级别威士忌，有着自己的观点：“对于任何谈论威士忌投资的人来说，如果威士忌有好的拍价，那当然值得庆幸，但是假若威士忌价格暴跌，这虽然意味着你投资失败，但至少还有一瓶你喜爱的威士忌留下了，可以一鉴这稀有酒液给你带来的美好，不至于一无所有。”
山崎(Yamazaki)50年单一麦芽威士忌
威士忌投资之黄金法则
众人皆知“物以稀为贵”的道理，几条威士忌投资建议能帮助你在威士忌投资上拨开重重迷雾。
◇ 威士忌的投资并不是没有风险的，为了减少风险，可以优先选择官方酒厂的装瓶酒(Official Bottling，简称OB)。OB出售时，通常会比类似的酒款获得更多的收入，即便是同样的酿酒厂、酒龄、蒸馏/装瓶年份；
◇ 关注来自关闭酒厂的瓶装威士忌，其也被称为“沉默酒厂”。在全球威士忌爱好者的心目中，两家“沉默酒厂”——来自苏格兰高地的布朗拉(Brora)与艾雷岛的波特艾伦(Port Ellen)是苏格兰威士忌中地位崇高的存在，优异的老酒酒质是备受全球收藏家追捧的主要原因。另外还有日本的羽生(Hanyu)、苏格兰低地的Rosebank和Littlemill；
58年帝摩塞琳娜(Dalmore Selene)
◇ 有一定历史和品牌知名度的酿酒厂一直是拍卖会上的宠儿，如：麦卡伦、云顶(Springbank)、阿贝(Ardbeg)、大摩(Dalmore)、波摩(Bowmore)、百富(The Balvenie)等；
◇ 限量酒款总能给你带来惊喜，如在艾雷岛一年一度的艾雷威士忌嘉年华(Feis Ile)上，一些酿酒厂如阿贝和拉弗格(Laphroaig)推出的限量版，通常几天内就卖光了。