暖冬初至，欣喜相逢。杭州奥克斯中心皇冠假日酒店彩丰楼中餐厅作为洲际酒店集团旗下餐饮品牌将于即日起推出十大招牌菜，菜品优选餐厅招牌系列，不仅在口感上追求卓越，而且在创新和呈现上也大放异彩，真正诠释了我们对品质的执着与追求。
酒店自2021年7月开业至今，彩丰楼中餐厅备受业界及宾客认可。餐厅菜品选择以江浙融合菜肴为基础，并对在地美食深度挖掘，以正宗的本地风味融合创新的口感，向宾客呈现缤纷的选择。同时，设计灵感引入鸟羽元素的彩丰楼，将传统文化与现代时尚进行精美融合，为每位宾客提供至臻商务、社交服务和愉悦私人聚会感受的目的地。
杭州奥克斯中心皇冠假日酒店彩丰楼历经2年多的积累与探索，根据宾客好评榜单，点单率榜单，满意度调查，主厨创新推荐等多维度精挑细选后，隆重推出十大招牌菜系列。十大招牌菜融汇中式料理精髓，创新独特，口感丰富。从精心烹制的拆烩鱼头佛跳墙，到口感鲜美的古法姜葱焗澳龙，每一道菜品都由彩丰楼厨师团队优选食材，匠心烹饪，旨在为宾客带来独一无二的味蕾享受。
醋香黑汁松板肉
松板肉取自猪颈两边，因其稀少而珍贵，有“黄金六两”之称。此部位肉脂如雪花般均匀分布，入口肉质鲜美嫩滑。
东阳沃面
优选10余种食材小火慢炖高汤，融入鲍鱼、猪肚、虾仁等鲜美食材沃面。面条口感劲道，汤汁浓厚，味道鲜美。
拆烩鱼头佛跳墙
优选千岛湖7年左右生长周期包头鱼，活鱼现切，鱼头去骨，加入辽参、六头鲜鲍鱼等食材小火慢炖而成，汤汁浓厚，口感鲜嫩。
姜葱焗波士顿龙虾
打破了传统的蒜茸粉丝蒸和上汤焗的做法，采用活虾现切，辅以潮汕南姜、蒜头小火慢焗后淋上白兰地。入口先是白兰地的甘醇，而后是龙虾的鲜嫩，口感回味无穷。
玻璃脆皮乳鸽
是粤菜的传统名菜之一，优选生长周期为14天之妙龄乳鸽，生炸后皮亮如玻璃，外脆里嫩，一口爆汁。
彩丰楼功夫汤
优选散养老母鸡、虫草花、鲍鱼等多种食材文火慢蒸4小时而成，搭配小壶形状的汤盅，既保温锁味，又美观易品。汤汁鲜美入味、食肉回味悠长。
茉莉花蒸九年百合
优选甘肃天水的九年百合，搭配杭城金桂，再辅以农夫山泉与茉莉花现场蒸制而成。茉莉花香入味，口感软糯，鲜香清甜。
陈年花雕两头乌配鲍鱼
优选浙江金华两头乌猪与六头鲜鲍小火焖制，而后加入绍兴黄酒烹制而成，口感醇香，甜而不腻，瘦而不柴。
古法酒酿蒸鲥鱼
优选长江三鲜之一鲥鱼，搭配陈年花雕酒蒸后覆盖猪油网在鱼表面，口感肥嫩清鲜，汤如美酒。
脆豌豆蜜椒和牛
优选澳洲M6和牛，腌制后煎炸，配上秘制和牛汁及黑胡椒碎，搭配手扒脆豌豆。牛肉口感外脆里嫩，豌豆脆爽甜香。
