鱼子酱与鹅肝、松露并称为世界三大奢华美食。按照国际餐饮文化惯例，只有鲟鱼的鱼卵经轻微盐渍而成的才能被称为真正的鱼子酱。
卡露伽鱼子酱，以珍馐美馔回馈每一份味蕾的热烈追求。1998年，卡露伽正式开启了国内鱼子酱产业人工养殖的先河。国家优质的水源地、573平方公里的原生态水域、90%的森林覆盖率、7米以上的湖水可视度、模拟野生环境的网箱生态系统——风景如画的千岛湖孕育了风味卓绝的卡露伽鱼子酱。
耐人寻味的风味赋予卡露伽无限光环，它是德国汉莎航空、国泰航空头等舱的荣耀尊享，是美国奥斯卡晚宴的餐桌艺术，亦是杭州G20峰会奥巴马国宴的高级点缀。如今，卡露伽分别拿下国内外市场80%和35%的份额，为25个国家带去尊奢体验，成为23家法国米其林三星和5家纽约米其林三星餐厅主厨，伦敦Harrods百货和Fortum&Masion百货的首选。
22年的时间，卡露伽在鱼子酱这条道路上坚持探索，不断突破，荣获国家权威机构有机产品的高度认可，及中国第一家有机鱼子酱生产商的无上荣耀。这些年，卡露伽一直致力于为各位美食爱好者创造安全、营养、美味、时尚的生活体验及专属非凡的生活方式。
关于卡露伽，不得不提到有机鱼子酱，有机鱼子酱对产地环境有着极为严苛的要求，生产基地须远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。有机鱼子酱来源于有机鲟鱼，这些可爱的鲟鱼生活在国家优质水源地——衢州乌溪江，自然环境优美，气候宜人，水体清澈，冬暖夏凉，每年地表径流量高达25亿立方米，可谓是鲟鱼最佳的保种、繁育产卵场。这里拥有18℃-22℃适宜鲟鱼生长的最佳水温条件，同时采用“陆上池塘有机鲟鱼养殖模式”，充分的水交换和丰富的溶氧，科学的天然饲料喂养管理体系，绿色低碳的养殖模式，从源头上保证了鲟鱼生长的绝佳条件。
在养殖有机鲟鱼的过程中，禁止使用农药、化肥、生长调节剂等人工合成物质，以及基因工程技术，遵循自然规律和生态学原理，并采取一系列可持续发展的应用技术，维持生态系统的良性循环。卡露伽坚持投喂由有机大豆、有机小麦、深海白鱼粉等混合而成的精制饲料，产品质量经检验符合有机饲料标准的规定。从鱼苗投放至捕捞至少需要4年以上的有机养殖期，历经漫长时光的精心培育，方铸就了卡露伽有机鲟鱼的优良品质。
关于加工，同样有着一套严格的标准。有机鱼子酱以有机鲟鱼为原料，加工时禁止使用任何添加剂，整个加工过程遵循严格的国际质量管理体系、加工过程控制体系和管理体系，以及有机食品认证法规的最严苛标准，产品一体化跟踪监测，从根本上保障了食品的高度安全性。卡露伽秉承伊朗和俄罗斯传统手工加工工艺的精髓，融合欧洲现代加工技艺，15分钟内完成16道工序，在所有的加工流程当中，没有一项是机械化生产的，全部是纯手工的加工工艺，且每一道流程均是严苛至用秒计算，严格控制时间，在最大程度上还原了鱼子酱的鲜美纯粹。
除此之外，有机鱼子酱对产量还有着非常严格的控制，以及贮藏、运输、包装、标识、销售等过程，也有着一整套严格规范的管理要求，必须通过合法有机食品认证机构的认证，产品符合国际和国家有机产品要求和标准，并通过国家认证机构认证的优质产品。
值得一提的是，不论是有机鲟鱼的养殖，还是有机鱼子酱的加工，关键是均没有改变其本身的结构，完全由天然有机食材造化而成，没有任何添加剂成份，重在纯天然的本真和健康体验。而且，经过大量消费者的品鉴测试，有机鱼子酱的口感更加鲜美醇香，耐人寻味。
有机鱼子酱不仅对自身健康有很大益处，同时也在保护很多重要的自然资源以及我们生存的环境。由于有机鲟鱼的养殖所需要的水相对较少，从而节约了大量的水资源，同时，有机鲟鱼的养殖拒绝使用农药，从而避免了化学物质污染水资源等。保护环境、保护物种与自然和谐发展，是我们这些年始终坚持的发展理念。
有机鱼子酱属真正的纯天然、无污染、高质量且高品位的健康美食，不仅能为食客们带来舌尖上的优雅享受，更传递出一种全新的生活方式的美好体验。“这一克拥有，这一刻品位”，卡露伽传承古老技艺，沿袭拳拳匠心，打造当代新贵的盛宴，释放返璞归真的妙谛，用一克鱼子酱，换取人生的一刻高光！