近日，北京香格里拉任命 Jerome Merlo钱明皓先生为西餐厨师长，负责其招牌餐厅Azur聚餐厅的菜品创意、研发及整体出品管理，带领团队呈现更富创意、更具风味的灵感美食。随着Jerome主厨的加入，全新零点菜单也开始正式推出，一系列焕新菜品取材丰富，摆盘精致，从视觉到味觉为食客呈现耳目一新的非凡用餐体验。
新菜单的设计以 “时令至上” 为理念，通过食材搭配、酱汁调配、摆盘艺术，赋予食物更鲜明的个性。在烹饪技法上，强调食材的原始风味，汲取法餐及地中海沿岸美食灵感，融入本地食材，打造更具层次感的无国界料理。
混合蔬菜沙拉搭配芝麻菜泥及苹果汁将新鲜时蔬的清脆、芝麻菜泥的独特风味与苹果汁的清新甜美巧妙融合，不仅满足食客对精致美食的追求，还符合健康的饮食理念。
白汁煨贝类搭配罗勒酱是热前菜中的代表菜式，贝类是这道菜的主角，肉质紧实，口感鲜嫩，入口即是海洋的温柔馈赠，白汁源自经典的法式烹饪技艺，赋予这道菜以灵魂，而罗勒酱则为这道菜增加了一抹田园风情，其香气浓郁，口感细腻，与白汁形成鲜明的对比。
海皇汤搭配藏红花酱及面包是汤类的特色菜式之一，精选多种海洋食材，汤汁浓郁醇厚，藏红花酱由珍贵藏红花及多种香料制成，色泽金黄，为汤品增添丰富的口感，海洋与香料的美妙组合搭配烤至金黄的面包，尽显奢华与风味。
加吉鱼搭配节瓜，贻贝藏红花汁是一道融合海洋与田园风味的精致菜肴。加吉鱼肉富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，口感细腻；节瓜清脆爽口，平衡油腻；贻贝富含海洋鲜味，与藏红花汁搭配，带来浓郁香气与独特风味。
Mayura 和牛“纯血”战斧是澳洲优质和牛的代表之作。Mayura农场位于南澳大利亚石灰岩海岸，拥有悠久历史，其和牛血统纯正， Mayura和牛的战斧牛排取自牛的肋骨部位，肉质鲜嫩，大理石花纹分布均匀，肉味浓郁。
舒芙蕾是法式经典甜品的代表，以蛋白霜和蛋黄糊混合制成。其特色在于蛋白霜的轻盈与蛋黄糊的浓郁相结合，烘烤后质地蓬松、绵软，口感细腻。
关于AZUR聚餐厅
北京香格里拉AZUR聚餐厅位于北京香格里拉新阁一层，拥有近100个座位及一个可容纳12人的私人包间，是家庭聚会及商务宴请的理想选择。作为酒店的招牌餐厅，AZUR聚餐厅曾获评大众点评黑珍珠餐厅指南一钻餐厅，并三度入选米其林餐厅指南。
营业时间:
午餐11:30-14:30
晚餐17:30-22:00
详情或预订：(010)8882 6727