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北京燕莎中心凯宾斯基饭店:在意味绵绵中偷闲

九月 26, 2017

如何身在北京,却能同时“漫步罗马”,并像一个地道的意大利人那样享受花样繁多的意式滋味?北京凯宾斯基饭店花样罗马餐厅新任意大利主厨Andrea Rumere带来的全新菜单说不定可以给你答案。
至品生活  编辑:苏欣 文字整理:谭钰平

      意大利美食兼具自然与艺术两张面孔,历来为世人所推崇。位于京城繁华地段的北京凯宾斯基花样罗马餐厅,是热爱意大利味道的人们偏爱的场所之一。这里被誉为“分享罗马生活”的窗口,全新的开放式厨房,仿佛可以将食客带回古罗马的岁月。

      近日,花样罗马餐厅推出全新的零点菜单及商务午餐,主要菜品皆由餐厅新任意大利主厨Andrea Rumere掌勺。Rumere出生于被称为“松露世家”的意大利都灵——皮埃蒙特大区的首府。家乡如画的风景和悠久的历史文化赋予他烹饪美食的灵感,为他精致的菜品增添了独特韵味。此次,Rumere秉持简约至美的烹饪哲学,创造出“自制水牛瑞克达芝士、番茄冻、罗勒汁”及“鸡肉意饺配小蔬菜、烧汁”等多款充满浓厚意式风情的美食,希望为食客带来难忘的异域体会。

 

      开胃头盘“自制水牛瑞克达芝士、番茄冻、罗勒汁”选用主厨独家秘制的水牛瑞克达芝士,既绵软细腻,又不失醇厚悠长,搭配弹性十足的爽口番茄冻、意式传统罗勒酱,口感层次极为丰富,让人胃口大开。

      喜欢意式面食的人不能错过的是“鸡肉意饺配小蔬菜、烧汁”,这道菜品与传统的意式水饺不同,此次,Rumere首次将口味浓厚的烤鸡作为馅料放入意式水饺皮中,在香草汁芬芳味道的点缀下,食客会得到焕然一新的意式美食体验。

      另外一道地中海风味的“蒸鳕鱼配香葱、柠檬汁、芦笋”显然非常适合喜欢少油少盐、对健康饮食极为重视的食客,有机深海鳕鱼搭配百里香、迷迭香等多种地中海特色香草,再佐以柠檬汁、海盐、少量意大利橄榄油,在真空的状态下腌制至少一天以上,让鱼肉充分入味。之后,再以90?C低温慢蒸,最大程度地保证了鱼肉的鲜嫩多汁。

      此外,精选商务午餐套餐中也有诸多美味可供选择,包括意大利北部特色冷盘“小牛肉薄片配皮埃蒙特汁”、鲜香可口的“烤红加吉鱼配香草樱桃番茄、黑橄榄”,当然不能少了经典的“传统意大利自制千层面配肉酱”,让人们在忙碌的工作中,也能借此享受充满意大利风情的“偷闲”时光。

 

北京燕莎中心凯宾斯基饭店
北京朝阳区亮马桥路50号
电话:010-6465-3388转4215  
restaurant.beijing@kempinski.com