在西岸美高梅处处皆舞台，周末早午餐亦是餐厅的亮点之一。水岸意大利餐厅从欧洲百年市集汲取灵感，设置多个独立美食区，呈现系列手工披萨、海鲜烧烤、冷切与奶酪，以及环球美食，瞬间唤醒宾客对美食的欲望与探索。每季度水岸都将化身为早午餐游乐场，邀请异国各派料理行家共同玩乐，先后联手沪上知名的异域料理厂牌或米其林星厨，共同呈现多场风格迥异的跨界早午餐。
近日，水岸主厨Raffaele Capuano携手Bambino主厨Lucky Lasagna为食客带来了一场纯正的意式风味周末早午餐。水岸主厨Raffaele来自意大利那不勒斯，拥有突破陈旧桎梏的热爱与遍及全球的视野，擅长将灵感融入创作。Bambino主厨Lucky Lasagna来自意大利罗马，以独具匠心和一丝不苟的精神，坚守纯正意式烹饪。此次二位联手呈现了一次别开生面的美食之旅，尽展意大利烹饪的艺术美学。
活动当天，现场云集数十款意式珍馐美味，不乏纯正的意式风味。意大利脆皮五花肉卷是一道源自意大利的传统美食，通常选用带皮五花肉，经过腌制、卷制和长达三小时的烤制等步骤制作而成，菜品外皮酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，香气四溢。搭配上各种香料和调味料，味道浓郁，让人回味无穷。与此同时，两位主厨臻选了诸如传统意大利馅饼披萨、传统意大利面条鸡蛋饼、茄子千层面及角瓜木苏里拉芝士炸意大利米饭团等意式传统风味菜品，令宾客沉浸式的体验了原汁原味的意式风味。
用餐期间两位主厨变身美食使者，带着拿手好戏，与宾客开启了趣味十足互动。主厨Raffaele Capuano带来了一道油炸空气披萨配以那不勒斯肉酱，这道美食先将披萨面团油炸后，再添加源自主厨家乡那不勒斯的经典肉酱进行烤制。外皮酥脆，内部柔软的饼皮，加上丰富食材组合的内料，整道菜品味道浓郁，香气四溢。主厨Lucky Lasagna同样带来了一道家乡美食，起源自罗马的卡尔博纳拉，这份地道的意大利面食，也被称为培根蛋面。面条口感浓郁，奶酪和鸡蛋的香味与培根的咸味相互交融，黑胡椒则增添了一丝辛辣的点睛风味。这两道深受意大利人喜爱的传统美食，也在世界各地的意大利餐厅中广受欢迎，现场宾客得以在餐桌边近距离欣赏并品尝到这两款风靡世界的意式佳肴。
此次早午餐游乐场的甜品环节也格外精彩，意式马里托佐的历史可以追溯到古代罗马时期，最初它是一种在特殊场合（如婚礼等）食用的食品，象征着美好和喜庆。表面金黄光泽的圆形面包体有着漂亮的烘焙色泽和纹理，外皮略带酥脆，内部组织柔软细腻，如同云朵般的质地。馅料的奶油口感浓郁、丝滑，甜而不腻，与面包体相互搭配，每一口都能感受到面包的麦香和奶油的香甜。另一款外形有些许相似的意大利奶油泡芙同样拥有金黄色的、略带酥脆的外皮，同样内部中空的结构，充满了轻盈、细腻、丝滑的奶油，外皮的脆和奶油的软滑相互交融，让人回味无穷。两款甜点作为早午餐的结尾，搭配一杯热茶或者咖啡，让宾客在悠闲的午后时光中尽情享受这场兼容并蓄的意式美食盛宴。
预订信息：
营业时间：每天中午12点至下午2点30分
周末早午餐：人民币412元/位（美团、点评、微信商城渠道）
平日午餐：人民币210元/位（美团、点评、微信商城渠道）
预订及垂询更多信息，请致电 +86 21 6058 8850