今秋，英国奢侈鞋履品牌Manolo Blahnik（玛诺洛）作为独家赞助商携手Victoria and Albert Museum（英国维多利亚与艾尔伯特博物馆）共同呈现 “Marie Antoinette Style” 玛丽·安托瓦内特风尚大展 —— 英国首个聚焦法国王后Marie Antoinette（玛丽·安托瓦内特）时尚风格起源与影响力的展览。值此之际，上海浦东文华东方酒店荣幸宣布与Manolo Blahnik再度合作，将这一历史风华翩然引入上海。
为致敬Manolo Blahnik为索菲亚·科波拉2006年执导的电影《绝代艳后》设计的标志性鞋履系列，酒店法餐厅58° 扒房特别呈现一场迷你展览，展出玛丽·安托瓦内特胶囊系列中的精选鞋履与设计师手稿。
58° 扒房的展览将引领宾客一览玛丽·安托瓦内特的奢华世界，呈现洛可可风格、糖果色调的高跟鞋履。为呼应此视觉盛宴，58° 扒房的厨艺团队匠心打造特别定制的三道式与五道式法式菜单，灵感源自这位法国王后的华美生活方式及胶囊系列的精致艺术。
此次合作是上海浦东文华东方酒店与Manolo Blahnik继今年早前以品牌秋冬系列为灵感的联名下午茶后，合作的自然升华。双方共同颂扬玛丽·安托瓦内特的永恒魅力，将时尚、艺术与美食巧妙交织，于沪上打造一场难忘的文化飨宴。
1.
‘玫瑰’柑橘芝士和原生番茄，牛油果，罗勒和番茄清汤
洛可可 —— 一种与玛丽·安托瓦内特王后紧密相连的艺术风格，以其轻快、优雅、繁复的装饰著称，常融入花卉与自然元素。
58° 扒房主厨旨在将这些视觉元素转化为可品的臻味。精心雕琢成绽放玫瑰形态的「玫瑰」芝士，直接致敬了洛可可艺术中盛行的花卉主题以及玛丽·安托瓦内特本人对玫瑰的偏爱。番茄、牛油果与罗勒食材的使用，不仅增添了鲜活的色彩与清新风味，亦映射出王后所珍视的自然与田园元素 —— 在宏伟宫廷生活之余，她常于自然世界中寻求灵感。
此道前菜可谓以美食对玛丽·安托瓦内特王后的致敬，凝聚了定义其个人的洛可可优雅、浪漫以及与大自然的联结。
2.
帝王蟹和鲜剥小豌豆，青苹果和鱼子酱
主厨的灵感源于Manolo Blahnik的玛丽·安托瓦内特胶囊系列设计手稿之一。除了色彩启发，此道菜品亦蕴含强烈的自然气息，巧妙呼应了玛丽·安托瓦内特王后对自然界纯真与本真的热爱。
正如鞋履反映了融合田园魅力的洛可可美学，此菜将帝王蟹的细腻鲜甜与青豌豆、青苹果的清新爽脆相结合，再以鱼子酱的奢华咸鲜提升风味。
与玛丽·安托瓦内特王后的联结在于这种优雅与自然的和谐交融。此菜肴，一如鞋履，致敬了她多面的个性 —— 她对奢华与美的热爱，与她对于自然界质朴与本真的深刻欣赏并存。主厨旨在通过此将玛丽·安托瓦内特世界的一抹风味带给宾客，提供一场超越时空与文化的沉浸式用餐体验。
3.
三文鱼和茴香目鱼‘饭’, 咸柠檬和鱼清汤泡沫
玛丽·安托瓦内特胶囊系列设计以其精致细节、和华丽装饰为特点，诠释了洛可可的精髓 —— 一种与优雅、精致同义的风格。主厨力图将这些视觉与美学元素转化为可品尝得到的美味。
这道菜肴以香煎三文鱼为主角，细腻而风味十足，配以茴香和墨鱼“米” —— 一种增添口感的创意搭配。咸柠檬带来一抹清新之韵，平衡风味。尤为值得一提的是，菜品底部精心制作成裙边状土豆泥，直接映射了鞋履设计中洛可可风格的装饰图案。
此菜肴向玛丽·安托瓦内特王后致敬，她以热爱华美与生活中精致事物而闻名，正如她所 处的洛可可时代。通过融入鞋履设计及时代美学的元素，厨艺团队打造出一道不仅愉悦味蕾、更能唤起对玛丽·安托瓦内特时代进行回味的菜肴，为宾客提供别致难忘的用餐体验。
4.
巴黎玫瑰
覆盆子玫瑰香草蛋糕，覆盆子库利，杏仁达克瓦兹，杏仁脆
甜点「巴黎玫瑰」的灵感直接源于玛丽·安托瓦内特胶囊系列高跟鞋。该系列以洛可可风格呈现，大量借鉴了玛丽·安托瓦内特王后对自然的热爱及其在凡尔赛宫著名的玫瑰园。
鞋履的设计 —— 其精致的淡粉色色调、 精致复杂的褶边以及对洛可可时代的致意 —— 成为了主厨的灵感源泉。将这份灵感转化为可品的美味，主厨匠心打造了「巴黎玫瑰」，一款呈现优雅、精致以及与大自然联结的甜点。
食材的选择与摆盘反映了鞋履柔美、浪漫的色彩与精致细节，同时映射玛丽·安托瓦内特王后钟爱的玫瑰及其在凡尔赛宫拥有的玫瑰园。
这道甜点与玛丽·安托瓦内特王后的联结因其有据可查的对甜品的热情而进一步加强。以喜爱精致美味的甜点而闻名的她，定会欣赏「巴黎玫瑰」的艺术性与风味。作为法式菜单的一部分，58° 扒房的主厨精心设计此款甜点，旨在捕捉王后对美与甜蜜的双重热爱。此外，甜点亦致敬了Manolo Blahnik的设计，通过其美学与主题元素捕捉了玛丽·安托瓦内特系列的精髓，为食客的用餐体验画上甜蜜的句点。
玛丽·安托瓦内特胶囊系列灵感法式菜单将于2025年10月10日至12月5日期间，在上海浦东文华东方酒店58° 扒房供应。
