2025年11月7日，恰逢立冬，“寻味苗疆 解密酸汤”第五季，2025-2026万达酒店全国联动酸汤菜肴推广启动仪式，于北京东坝万达锦华酒店隆重举行。万达酒店及度假村管理层、贵州省驻京办和贵州大厦智库专家、文旅行业专家、非遗传承人、知名主厨及媒体嘉宾齐聚一堂，共同开启新一轮酸汤美食文化之旅。
自2021年起，万达酒店及度假村携手国家级非物质文化遗产“凯里酸汤鱼制作技艺”传承人吴笃琴女士，在全国范围内发起“寻味苗疆·解密酸汤”系列推广活动，成功将苗疆酸汤从地方特色打造为全国知名的美食文化符号。本季活动在延续以往成功经验的基础上，进一步深化文化体验与烹饪技艺融合，通过沉浸式场景、互动式体验与全国酒店联动传播，推动酸汤文化与现代餐饮理念的创新发展。
启动仪式在极具苗疆风情的“锦鸡舞”中拉开帷幕。万达酒店及度假村副总裁董军先生、国家级非遗传承人吴笃琴女士分别发表致辞，共同表达了对酸汤文化传承与创新的坚定支持，并对本季活动寄予厚望。
活动现场为在酸汤推广中表现卓越的酒店进行颁奖，并举行了菜品指导协议签约及特聘顾问授牌仪式。太原富力万达文华酒店、济宁富力万达嘉华酒店、郑州富力万达文华酒店、武汉万达瑞华酒店、三亚海棠湾万达嘉华及万达瑞华度假酒店、柳州富力万达嘉华酒店6家酒店因在酸汤推广中的突出表现获颁荣誉。吴笃琴女士被授予“万达酒店酸汤菜肴特聘顾问”二星聘书，未来将继续为酸汤技艺的传承与创新贡献力量。
在“寻味苗疆”启动仪式环节，与会嘉宾们共同启动立柱装置，在全场倒计时中宣告第五季活动正式启幕。随后，晚宴在清脆的锣声中开席，嘉宾们共同品鉴了融合苗疆酸汤与老北京火锅风味的特色火锅，以及“非遗酸汤芡实烩海参”等创新菜品。
活动期间，非遗传承人伍玉成先生与北京贵州大厦行政总厨王刚先生联袂登台，现场演示并讲解了贵州酸汤的品鉴之道。苗家“高山流水”民族仪式、苗疆歌舞表演、餐茶搭配互动等环节，将现场氛围一次次推向高潮，让嘉宾沉浸式感受到苗族文化的热情与魅力。
作为中国民族酒店品牌代表，万达酒店及度假村始终秉持“务实创新，发扬华文化”的理念，积极挖掘与推广中华地域美食文化。“寻味苗疆·解密酸汤”不仅是一场美食推广，更是一次文化的传递与情感的连接。五年来，该活动已从单一的地方特色菜品推广，逐步发展为涵盖多菜系融合、文化体验与品牌IP塑造的综合性项目。本季的启动仪式首次走出贵州，来到首都北京。从地方非遗到全国餐桌，万达酒店正以美食为媒介，让苗疆酸汤香飘四海，持续推广中华饮食文化的博大精深。